Extra-Brut | Edition limitée numérotée
Extra-Brut | Edition limitée numérotée

Extra-Brut | Edition limitée numérotée

Déclinaison en dosage mineur

  • 40% Chardonnay
  • 35% Pinot Noir
  • 25% Meunier

Edition numérotée3514 Bouteilles

Etui Sans étui

Sélectionner un étui

Close
Extra-Brut | Edition limitée numérotée
Extra-Brut | Edition limitée numérotée
53,00€ à l'unité
48,76€ à l’unité dès 6 bouteilles achetées

Ce format n’est pas disponible
Livraison offerte dès 150€
Livraison en 48h

VINIFICATION

L’Extra Brut exprime les caractéristiques propres à l’année de vendanges majoritaire qui la compose, l’année 2019, solaire et chaleureuse, et reste fidèle au style de la Maison décliné par le Chef de Caves.

ASSEMBLAGE

40 % Chardonnay - 35 % Pinot Noir - 25 % Meunier - Base vendange 2019

VIEILLISSEMENT

4 ans en crayère

Dominante fraîche au premier nez
avec des arômes très francs d’agrumes (citron, pamplemousse rose et écorce). Les
fleurs blanches s’épanouissent ensuite, avant que quelques notes de muscade et de
biscotte se développent et promettent une belle maturité.

Attaque saline et en tension portée par le Chardonnay qui se fond dans une bouche plus ample acquise grâce aux interactions entre le vin et les levures amplifiées par le travail manuel de poignettage. Les premières saveurs de fruits (abricot et groseille) s’expriment. Des notes plus complexes de petites fleurs de camomille, de verveine et de bergamote viennent enrichir le palais. La finale est très longue et gourmande (brioche toastée, tarte au citron meringuée) et se termine par une minéralité vivifiante et rafraîchissante.

Robe d'un or éclatant aux reflets lumineux. L’effervescence est vive, initiée par des bulles fines pour former un cordon vif et enlevé. Très belle mousse crémeuse.

```

ALLIANCES SUGÉRÉES

Il se marie à merveille aux produits de la mer qui réhaussent son côté iodé.

Pensez à la dorade, aux huîtres, à l'araignée de mer ou encore à la roussette. Une touche de Citron Caviar sublimera cette cuvée.

LES RÈGLES DE L’ART

L’Art de sélectionner les terroirs

Imaginer un champagne est avant tout un art : celui de collectionner les terroirs. Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne ceux dont le potentiel aromatique est le plus prometteur.

Conservation
& service

La bonne température

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Abelé 1757 à une température entre 8 et 10°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l’expression des arômes.

La bonne conservation

Pour préserver au mieux le Champagne Abelé 1757 et en préserver toute sa qualité et son arôme exquis, il est essentiel de le stocker dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des variations de température.

Abelé 1757, Prendre le temps

Échos précieux du temps qui passe, Abelé 1757 compte parmi les plus belles références en Champagne. Fidèle à la philosophie de ses fondateurs, elle saisit le temps et la matière pour mieux les façonner. Manufacture de grands vins de Champagne, la Maison fait de son savoir-faire artisanal une passerelle entre présent et devenir. Un travail d’orfèvre qui s’incarne à la perfection dans des créations empreintes de finesse et de précision.