Brut
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racé et vivifiant

  • 40% Chardonnay
  • 35% Pinot noir
  • 25 % Meunier dont 15% de vins de réserve
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VINIFICATION

Composée des trois cépages, Abelé 1757 Brut est la cuvée signature de la Maison. Son profil aromatique complexe exprime toute la gourmandise d’un vin de Champagne.

ASSEMBLAGE

40% Chardonnay - 35% Pinot noir - 25% Meunier dont 15% de vin de réserve

VIEILLISSEMENT

Minimum 3 ans

Une robe d’un or brillant, franche, satinée et, parée de reflets bronzes. On observe une effervescence féconde, initiée par des bulles fines et vives. Le cordon est gracile et de belle tenue.

Fin et subtil, il s’ouvre sur des effluves gourmands de pâtisserie (beurre frais, brioche) et des fragrances fruitées, à la fois puissantes et délicates : pêche blanche, poire mûre. Des notes d’épices douces, telle la cardamome et le curcuma viennent encore enrichir une texture aromatique déjà si délicieusement diversifiée.

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ALLIANCES SUGÉRÉES

Vin de plaisir immédiat, le Brut Abelé se prête à tous les usages traditionnels du vin de Champagne, c’est-à-dire à l’apéritif, en partenaire talentueux d’un repas, avec une prédilection particulière pour accompagner les produits de la mer : coquillages, crustacés, poissons… ou de la basse-cour : cane, lapin de clapier, poulet fermier...

Il s'accordera à merveille avec les fromages de chèvre : Tomme de chèvre des Pyrénées, chèvre cendré ou chèvre frais aux figues.,

LES RÈGLES DE L’ART

L’Art de sélectionner les terroirs

Imaginer un champagne est avant tout un art : celui de collectionner les terroirs. Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne ceux dont le potentiel aromatique est le plus prometteur.

Conservation
& service

La bonne température

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Abelé 1757 à une température entre 8 et 10°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l’expression des aromes.

La bonne conservation

Pour préserver au mieux le Champagne Abelé 1757 et en préserver toute sa qualité et son arôme exquis, il est essentiel de le stocker dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des variations de température.

Abelé 1757, Prendre le temps

Échos précieux du temps qui passe, Abelé 1757 compte parmi les plus belles références en Champagne. Fidèle à la philosophie de ses fondateurs, elle saisit le temps et la matière pour mieux les façonner. Manufacture de grands vins de Champagne, la Maison fait de son savoir-faire artisanal une passerelle entre présent et devenir. Un travail d’orfèvre qui s’incarne à la perfection dans des créations empreintes de finesse et de précision.