Brut Millésimé 2014
Brut Millésimé 2014

Brut Millésimé 2014

l'équilibre entre la maturité et la fraîcheur

  • 60% Chardonnay
  • 40% Pinot noir
Format Bouteille

Sélectionner le format

Close
Brut Millésimé 2014

75 cl

Brut Millésimé 2014

150 cl
Étui Sans étui

Étui

Close
Brut Millésimé 2014
Brut Millésimé 2014
67,00€ à l'unité
61,64€ à l’unité dès 6 bouteilles achetées

Ce format n’est pas disponible
Livraison offerte dès 150€
Livraison en 48h

VINIFICATION

Expression d’une seule année de vendange, Abelé 1757 – Brut Millésimé 2014 exprime les caractéristiques propres à l’année et reste fidèle au style de la Maison.

ASSEMBLAGE

60 % Chardonnay - 40 % Pinot Noir

VIEILLISSEMENT

Minimum 7 ans

Souvenirs du millésime 2014 :

Débourrement : 2 avril pour le Chardonnay ; 5 avril pour le Pinot Noir

Floraison : 8 juin pour le Chardonnay ; 10 juin pour le Pinot Noir

Début des vendanges : 8 Septembre

Au cours de l’hiver les vignes se reposent sous la pluie, le mois de janvier cumule à lui seul 27 jours de pluie.

Fin et subtil, il s’ouvre sur des effluves gourmands de pâtisserie (beurre frais, brioche) et des fragrances fruitées, à la fois puissantes et délicates : pêche blanche, poire mûre. Des notes d’épices douces, telle la cardamome et le curcuma viennent encore enrichir une texture aromatique déjà si délicieusement diversifiée.

La douceur s’installe avec l’arrivée du printemps entrainant ainsi un réveil précoce des bourgeons. La pluie marquant le pas, les mois de mai et juin sont très propices au développement des précieuses inflorescences. L’été se radoucit avec le retour de la pluie. La maturation des raisins prend son temps préservant l’acidité et développement la complexité des arômes. Nous vendangeons en septembre. Les degrés avoisinent les 10 pour les Pinots Noirs. Les Chardonnays ont parfaitement mûri. Ils sont magnifiques.

```

ALLIANCES SUGÉRÉES

Le Homard, le Caviar, l’Ecrevisse, le Bar, le Saint-Pierre, le Quasi de Veau, le Pluma de Porc Ibérique, le Brie dans sa jeunesse.
Quelques conseils pour votre cuisine : Privilégier les cuissons en rôtissage, braisage, poêlage ou à la vapeur. Faites vos fonds au beurre.. Agrémenter d’aromates et épices douces (safran, poivre blanc). Eviter les vinaigrettes.

LES RÈGLES DE L’ART

L’Art de sélectionner les terroirs

Imaginer un champagne est avant tout un art : celui de collectionner les terroirs. Fidèle à la vision de ses fondateurs, Abelé 1757 sélectionne ceux dont le potentiel aromatique est le plus prometteur.

Conservation
& service

La bonne température

Nous vous conseillons de servir les Champagnes Abelé 1757 à une température entre 8 et 10°C pour révéler pleinement leur richesse. Servir votre bouteille trop fraîche empêcherait l’expression des aromes.

La bonne conservation

Pour préserver au mieux le Champagne Abelé 1757 et en préserver toute sa qualité et son arôme exquis, il est essentiel de le stocker dans un endroit frais et sombre, à l'abri de la lumière directe du soleil et des variations de température.

Abelé 1757, Prendre le temps

Échos précieux du temps qui passe, Abelé 1757 compte parmi les plus belles références en Champagne. Fidèle à la philosophie de ses fondateurs, elle saisit le temps et la matière pour mieux les façonner. Manufacture de grands vins de Champagne, la Maison fait de son savoir-faire artisanal une passerelle entre présent et devenir. Un travail d’orfèvre qui s’incarne à la perfection dans des créations empreintes de finesse et de précision.